秋の味覚の代表と言えば、なんと言っても松茸です。
でも、そんなに簡単に口に入るものではないですよね。
なんと言っても、国産ものとなるとメチャクチャ高いです。
原因は養殖がまだうまくいかないことや、松くい虫の影響で松が激減していることなどにあるそうです。
私がとってる野菜宅配にも松茸が入ってくる回はずいぶんと減少しました。
輸入物も出回ってますが、外国産は香りでは国内産に太刀打ちできないと言われます。
ところで、松茸は栄養的には大したことがないようです。
それでも、あの香りは何ともいえずいいものですよね。
昔から「香りマツタケ、味シメジ」という言葉もあります。
香りの王様と言えるかもしれません。
でも、面白いのは、日本人にあれほど愛されている松茸の香りも欧米では「軍人の靴下の臭い」なんて言われて嫌われているそうです。
ところ変われば…ですね。